如何制作水果拼盘
实水果拼盘很容易做，就是选择色彩鲜艳的各色水果切成片或块甚至切成花样状，在一个漂亮的容器里摆放成图案状就可以了。
比如水果颜色的选择：
红色：西瓜，草莓，樱桃，圣女果…
黄色：香蕉，菠萝，黄桃，杏，芒果，木瓜…
白色：梨，荔枝，荸荠…
绿色：杨桃，猕猴桃，
紫色：李子，
水果拼盘的关键是搭配色彩和图案，要凭想象和有点艺术感。
与其做水果拼盘还不如做水果沙拉！水果沙拉很容易做：
给你介绍一款最简单易行的水果沙拉的制作方法：
选择几样你爱吃的水果，比如：香蕉，菠萝，草莓，苹果，猕猴桃…只要你喜欢吃的水果凡是现在市场上可以买到的无论什么水果都行，洗净，去皮，切成栗子大小的块 ，用买来的色拉酱拌匀，装在一个漂亮的盘子里再点缀几颗红樱桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的时候使用牙签或者小叉子。水果沙拉一般都是饭后甜点的时候食用，也可以单独随意食用。
如果你不放沙拉酱，也能算是水果拼盘，只不过很简单地把它们拌在一起放入一个玻璃容器里，也很漂亮
如何做水果拼盘
水果果盘做得怎样、瓜瓣是很重要的、http://www.tudou.com/programs/view/Irm8jq3g67s/这是瓜瓣的造型制作过程、我是外行的不过我也看会了、你也可以去看看、 另外切些西瓜片、雕梨花、摆颗粒水果什么的造型、那也是可以自己设计的、 刀法只要拿捏好就行了、
水果拼盘怎么做?
您需要准备以下用具:一个平底锅,一个木勺子,一个大汤勺.具体用料如下:1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等,根据您的喜好来选择),将水果去皮去核;糖(一般来说,一公斤水果需要5勺糖,当然如果您选择的水果本身含果糖就高,可以少加些 糖);柠檬汁或香草等.水果的准备需要10到15分钟,烧的时间大约是10到20分钟. 准备步骤如下:洗水果,去皮去核切好;将水倒在平底锅里,加糖加香料;将水烧开;根据选择的水果煮10到20分钟;将其搅拌;倒在盆里冷却.
水果拼盘制作简单的
简单的 买西瓜半个西瓜竖切三份去皮,嚓嚓嚓 只剩长条的肉了 阁一CM一刀下去 摆盘 苹果 切切 去核 橙子切4瓣 用小刀 重头开始横刨 不要刨到头(皮连着肉)在皮上有刀划V 好看吧很简单的 丢几个 草莓(才上市的) OK了 就是说的容易看你怎么理解了
怎样做水果拼盘既好看又简单?[自己做年夜饭哦~]
你要找很多种颜色的水果来混在一起搭配,但不能太花,还是要有层次感的 然后比如杨桃啦,切起来都有自己的形状,这样的水果做起拼盘也是很漂亮的 然后就是要有空间上的层次感,可以在碟子上再搭个碟子啦,高脚杯再加碟子啦,之类的. 你还要注意碟子的美观度,一般来说,水晶那样透明的碟子,做起来是很漂亮的. 还有,有的水果放久了就会变黄,所以要保持水果的新鲜,有的水果比较容易变色,就完点切,或者就是快吃的时候再去做. 满意请采纳
新春水果拼盘怎么做好吃
主料 苹果120克、橙100克、草莓200克 水果拼盘闹新春 步骤1 苹果切四瓣,先取一块立起来,一块需要切五刀平均分配好 步骤2 橙子也是切四瓣,里面的那层白色的内膜,用小刀刮去,在旁边切一刀不切断,那边也同样, 步骤3 两边切好后,中间一个角往果肉里放,小耳朵就乍起来了 步骤4 草莓去掉叶子,放平连切五刀,再压一下,就展开了,下来就可以组合了, 步骤5 组合好的水果拼盘
水果拼盘怎样做
水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。
一、选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
二、构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
三、色彩搭配
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。
五、刀功
选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
（一）拼盘常用刀法
水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的
刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。
6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。
8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工应注意以下原则：
1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。
2.加工出水果的原料应明显可辨。＿
（二）各类水果常用刀法例举
1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。
2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。
3．樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。
六、出品
出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。
苹果杨桃水果盘怎么做如何做好
准备食材 – 苹果 一个 杨桃 一个 – 步骤 – 1.将杨桃去边,然后切成星状 2.将苹果洗干净,分四半,把核切掉,然后在苹果有皮的那面V字切六刀,要完全切断,然后再装盘,就O了!
用哈密瓜西瓜猕猴桃橙子车厘子火龙果怎样做水果拼盘
火龙果花（猕猴桃花）
用料
火龙果，猕猴桃，刀。
做法
1
准备这些
2
在圆形水果中间切倒“V”形刀，切的角度越小，出来的花瓣越多
3
注意每一刀下的深点，环形一周全部切完，然后用手掰开，就成图片那样
4
沿着每一个角用刀做下划线，方便一会用手剥开，小心手～
5
然后用手剥开，一朵莲花完成，橙子，火龙果可以做，猕猴桃皮太薄，不好操作
小贴士
小心手啊小心手～
草莓圣诞老人
用料
草莓淡奶油200ml细砂糖20g巧克力少许（用来画眼睛和嘴巴）砂糖少量（用来铺在容器中营造雪的场景）做法
1 淡奶油提前放冰箱冷藏（我是一直放在冰箱冷藏保存的）
2 倒200ml到比较深的容器中，同时放入20g细砂糖
3 用电动打蛋器先低速打一会儿，再转高速将淡奶油打打发至硬性
4 此时淡奶油有明显纹路）。打发好的淡奶油装入裱花袋备用（用大号的裱花嘴）
5 草莓洗净摘去蒂，用小刀在顶部往下三分之一处切开
6 上半部分做圣诞老人的帽子，下半部分做身子
7 左手拿住下半部分草莓，右手持裱花袋把奶油挤到切口部分
8 然后把上半部分草莓盖上，在顶端再挤一点点奶油
9 巧克力放碗里，隔50度以下的热水融化后，装在裱花袋中
10 裱花袋前端剪一个很小的口子。手持裱花袋，小心的在中间奶
11 油上画出眼睛和嘴巴
12 取一个大盘子，盘底撒一层白砂糖，营造出雪的场景
13 把装饰好的草莓圣诞老人放在盘中即可
小贴士
1.淡奶油在现在的气温打发相对容易，气温高的时候打发请记得一定要在打发盆底垫冰块。
2.淡奶油200ml，其实根本用不掉这么多，但是太少了很难打发。多余的可以用来做其它的西点，或者直接抹面包吃哈。
热带风情水果创意拼盘
用料
猕猴桃一个草莓一个火龙果一个香蕉一根
做法
1 将猕猴桃削皮，横切成几瓣，摆成椰树叶子，剩下来多余的切丁摆在下面做地平线
2 选择稍细一点的香蕉剥皮，把香蕉切成一段一段摆放做椰树主干
3 火龙果从中间横切，并取中间最大的一片
4 把最大的一片用刀刻画出一个长颈鹿身体重要部位，不会一下雕刻长颈鹿身体的亲们，可以根据火龙果片大小先在纸上画好长颈鹿再放在火龙果上沿着纸边用刀刻划
5 取多余火龙果片做长颈鹿另外两条腿
6 把皮削成两根条做鹿角，上面用火龙果肉点缀，身上再用火龙果的皮切成丁装饰一下身上斑点花纹
7 把做好的长颈鹿移到主盘里
8 把多余的火龙果片切成太阳半边形状摆放在上角做太阳
9 把草莓横切成片做椰果，没有草莓的也可以用葡萄、圣女果等自己喜欢的水果代替，如果允许可以用酱料点缀，可以画一些海鸥点缀背景，不允许就用果皮做海鸥
小贴士
1、水果可以变换，用自己当地能购买到的水果
2、如果允许可以用酱料点缀，可以画一些海鸥点缀背景
3、不会一下雕刻长颈鹿身体的亲们，可以根据火龙果片大小先在纸上画好长颈鹿再放在火龙果上沿着纸边用刀刻划
童话
用料
猕猴桃 两个火龙果一个樱桃一个做法 1
猕猴桃洗干净，其中一个切片后切丁，一半切大丁，一半切小丁
2
把切小丁的猕猴桃均匀铺在盘子下方做绿色草地，注意可以把没有种子的丁摆在一个位置
3
另外一个猕猴桃不削皮竖着切，然后划成树干形状，并切出小细枝拼成树的主干
4
把剩下的猕猴桃取一部分去皮切成片或条拼摆地面，填充空白大的面积地方
5
切大丁的猕猴桃铺在树主干上做树梢
6
火龙果竖着切，切成几片备用
7
把中间两片最大的火龙果片用小刀划出你喜欢的小动物形状即可，不会直接刀划图案的亲们，可以先在纸上画好图案剪下来，然后放在火龙果片上沿着纸边划切就可以了
8
紫红色鲜艳的火龙果皮可是好东西啊，装饰就靠她了，把皮切成小片，点缀一下小动物身上斑纹绝对是棒极了，别忘把上已步骤烧的腿给补上哦！
9
取一个樱桃做小动物的脖子上铃铛，用皮剪成鹿角，瓜皮做眼睛的白，其他水果种子用来做眼球，再看看背景还缺少什么就用剩下的猕猴桃和火龙果材料给弥补上。哈，两个在玩亲亲的萌萌的小动物出来了，美丽的童话故事跃然在盘上。看，谁说盘子就只能用来盛菜呢？
只有杨桃和小番茄怎样做果盘
可以把杨桃切成五角星的形状交错摆起来,周围,点缀一些圣女果,希望可以帮到你.