苋菜的做法
NO.1 凉拌苋菜
准备食材如下：苋菜100克,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱2根,蒜半个,生抽1小勺,香油1大勺,芝麻适量,辣椒油1小勺
具体做法如下：蒜用压蒜钳压成茸，小葱切花，烧开水半锅，加点油入苋菜焯制片刻，捞出后入凉开水中过凉，将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁，苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可！
NO.2 蒜蓉炒苋菜
准备食材如下：苋菜1把，食盐1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少许
具体做法如下：苋菜摘去老根，洗净切成段，大蒜拍破切成蒜粒，锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色，下入苋菜翻炒，炒至苋菜打蔫的时候关火，加盐和味精调味，最后淋上几滴香油炒匀即可！
NO.3 上汤苋菜
准备食材如下：苋菜200克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，彩椒半个，食盐1茶匙，姜1块，蒜适5瓣，高汤适量，植物油适量，胡椒粉适量
具体做法如下：松花蛋，咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净切丁，烧一锅开水，将苋菜放入烫一下捞出，锅烧热后倒油，下姜片，放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻，倒入高汤，汤沸后，倒入红椒丁，随后放入苋菜，拌匀后煮开，调入盐和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。
NO.4 苋菜凉皮
准备食材如下：面粉200克，苋菜汁100克，黄瓜半根，食盐1茶匙，醋1汤匙，香油1汤匙，蒜泥5瓣，辣椒油1汤匙
工具：平盘，最好两个可以替换（8寸披萨盘），三角夹子，毛刷。
具体做法如下：汁与面粉和成面团，彻底揉匀，饧半个小时。可以再揉一次，继续饧20分钟。然后开始洗面，接一盆清水，把面团放入，然后搓洗，直到水变得很红很浓稠，剩余的面筋颜色很浅即可，洗好的浓浆用很细的筛网过滤几遍，把渣子过滤掉。然后，剩余的浆放入冰箱冷藏沉淀4小时以上，其间不要随意摇晃，直到水与淀粉分层，上面沉淀出的水份倒掉，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了，拌匀。因为颜色大部分都在水里，所以拌匀后的面浆呈浅粉色。舀一勺面浆倒入事先刷了油的披萨盘中，晃动一下，均匀摊开。多点少点无所谓，多点就厚，少点就薄，做一张就有数了，用夹子平放入烧开水的锅中，或者戴手套直接用手放入，立刻盖盖，蒸两三分钟（此时可以把另外一个盘中也舀入面浆，待第一个取出，就可直接放入）。取出时连盘一起放入冷水盆中，隔水降温，不烫手时，面皮就很容易取下了。平铺入刷了油的盘中，上面也刷一层油，一防干裂，二防粘连。依次做完所有的面浆即可，紫苋菜汁凉皮与普通凉皮味道上基本没有区别，做好的凉皮切好，可以加自己喜欢的调料（蒜泥、辣椒油、黄瓜、醋、盐、香油等）拌匀即可，个人觉得蒜泥与辣椒油是必需！
NO.5 苋菜面条
准备食材如下：面粉500克，苋菜(汁)210克，食盐5克
具体做法如下：面条加入苋菜汁和盐，用筷子搅成面絮，略揉成团，放入压面机多次压制成厚3毫米的面片，最后压出合适宽度的面条即可
潺菜怎么做好吃 吃潺菜的注意事项
步骤1.准备好食材.2.将潺菜的梗摘掉去洗干净,大蒜剁碎.3.烧开一大锅水,加入少许盐与少许橄榄油,放入潺菜.4.大火煮到软烂.5.捞入到大锅内.6.另开炒锅烧热倒入橄榄油,放入大蒜,爆出香味.7.倒入盛着潺菜的锅内.8.最后注入适量生抽即可.
油菜的做法
材料：油菜500克，冬菇50克，冬笋肉50克
调料：盐5克，味精2克，蚝油10克，老抽5克，糖20克，淀粉少许，麻油少许
做法：
1油菜洗净，入沸水中焯烫;锅中加少许油烧热，放入油菜翻炒，调入盐、味精，炒熟盛出，摆盘成圆形。
2冬菇、冬笋洗净，放入油锅中煸炒，加蚝油、水，调入老抽、盐、味精、糖，焖约5分钟。
3用淀粉勾芡，调入麻油，盛出放在摆有油菜的碟中间即可。
油菜炒猪肝
材料：猪肝、油菜各100克
调料：酱油、料酒、盐、白糖、淀粉、香油、姜末、蒜片各少许
1猪肝洗净，切片，用淀粉拌匀上浆;油菜去叶洗净切片。
2把蒜片、姜末、酱油、料酒、盐、白糖及淀粉放在碗内，加适量水，调成芡汁备用。
3锅中猪油烧热，放入猪肝片、油菜片炒熟，随即把芡汁倒入，炒均匀，淋上香沺即成。
炝炒油菜
材料：油菜400克，干辣椒20克调料盐3克，鸡精2克
1将油菜洗净，沥干备用;干辣椒洗净，切段。
2锅中注入适量油烧热，放入干辣椒爆香，再放入油菜拌炒。
3调入适量盐和鸡精调味，装盘即可。
苋菜怎么做好吃?
蒜炒苋菜的做法 原料 苋菜500 克,蒜瓣适量,细盐、味精、油各适量. 做法 1.将苋菜根、老茎、老叶去掉,洗净,沥干水分,切段;蒜瓣用刀拍松. 2.锅置旺火上,放入油烧热加细盐,将苋菜入锅煸炒,放入蒜瓣,炒至菜瘪汤汁出即可起锅食用. 特色 杀菌止痢. 苋菜性味甘凉,有请热解毒、凉血止痢、化瘀消肿等功效.苋菜常用于赤白痢疾、肠炎腹泻、腹痛腹泻等病的治疗. 蒜- 近年来,有专家研究表明,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首,具有降低血脂、预防和降低… 所有蒜菜谱…. 嫩烂适口.
怎么做莴笋菜
昨天我爸刚给 我做的
把它的皮刮了，然后切成薄片，热点油然后炸个花椒粒 清炒下 放点盐就好 很清香
猪肉煮潺菜的做法,猪肉煮潺菜怎么做好吃,猪肉
步骤1.肥瘦猪肉切片,加盐拌匀2.潺菜摘好洗净3.热锅下油,爆香蒜头后将肉倒入肉片煎到出油后盛起4.原锅再下油,将潺菜倒入翻炒后再加少许水将菜焖煮5.待菜煮软后,将肉片倒入一同翻炒6.最后加盐和生抽调味7.可以上桌了
潺菜怎样做好吃点
潺菜按个人的口味可以做成上汤和炒.家庭式上汤放上瘦肉丝、皮蛋滚汤之后下潺菜稍滚就可以,非常的清甜,汤汁的味道也很鲜.炒的话,可以就用大蒜和豆豉煸炒,不用炒太久,保持青翠的绿色最好吃;加罐头鱼进去炒的味道会惹味些.
凉拌撅菜怎么做
凉拌蕨菜的做法 蕨菜放开水中煮大约一分钟,捞出过冷开水 调料按口味全部放入保鲜盒,搅匀,糖溶化,放沥干水的蕨菜和红椒 盖紧盖子,SHAKE~SHAKE~使劲摇到均匀沾上调料 装盘~开吃
制作榨菜的方法,
榨菜收割后，除去菜叶、菜根，剥除老皮，大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。 每100公斤鲜菜用盐3公斤。 腌制方法： 用一只能容300公斤的菜缸，先在缸底撒盐0．125公斤，再倒人25公斤菜，轻轻踏至菜“冒汗”(出汁)为止。然后再加盐加菜。 用上述方法依次进行，直至腌满缸，再在上面撒盐1公斤，用大石块压下，不使菜块浮动。每批鲜菜倒人缸内的厚度，以15厘米为限，加盐时应坚持下层少上层多。 腌制的时间不要超过2天，如气候不正常，腌一天即应翻缸或上囤，以免腌制的时间过长造成菜块发热、变黄，影响质量。 在翻缸或上囤时，必须把菜块在原缸盐水中淘洗干净后取出，防止日晒、雨淋使菜块褪色。上囤的，囤基要垫-上竹帘，囤圈围直，囤中菜块也要层层踏实，囤面铺上麻袋等物，上压重石，出囤率以掌握在52％—56％为宜。 经过第一次腌制后，便可进行复腌，方法与第一次相同，只是每100公斤榨菜用盐约5公斤，每批厚度为12厘米左右，缸内不要腌得太满，上盖竹帘再压石。 第二次腌的时间较长，如发现缸面上出现白花，应随时除去。成熟度达90％时，即可出缸进行加工。出缸时在原盐水中淘洗干净，即可将废皮剪去，剔除老筋，剪成半圆形，修得光滑软熟即可。 修好后菜块分别在三缸盐水中浸润、初洗、复洗，然后滤干即可上榨，平均榨率为鲜菜360～380公斤出干菜100公斤。 榨后拌料。拌料一般以50公斤为一批进行，倒在木盆或台板—亡，先用一半配好的料(每100公斤菜块料的配方见文下附表，其中辣椒粉最后单独使用)进行初拌，然后再将另一半料进行复拌，务使菜块拌料均匀、色泽一致，拌后即可装坛。坛必须洗擦干净，装坛时，可先在地面挖好比坛稍大的洞穴，将坛放进穴内1／3，以便操作方便和防坛破裂。每坛分五层装满，按一定数量装菜，层层用木棒压紧、排满，使菜块密合，尽量排除坛内空气。每坛装满后，离坛口3厘米左右放食盐0．25公斤，塞好菜叶，坛口用泥浆密封，10天后打开检查坛内榨菜，除去白花的菜块，尽量压紧榨菜，吸干卤水，用拌盐辣椒粉0．25公斤作铺面盐，然后用箬叶铺好，塞紧菜叶，用泥浆或用水泥封好坛口即可贮存。
芹菜的做法
直接把肉切片爆炒,然后放芹菜阿,芹菜最好切成条状的,如果是美国芹菜就更好了,个人比较喜欢味道不怎么重的,但是如果是中式的细芹菜建议炒肉的时候肉事前放点醋腌制一下,赫赫