草菇为什么要焯水
草菇如果是新鲜的,不一定非要焯水,但是,一般在栽培过程中,草菇才采摘到买回家,至少需要6个小时以上,草菇由于其特殊的生物学特性,在低于20度的环境中,菌丝体会产生自溶现象,从而,子实体就会有苦味和土腥…
炒草菇需要过水吗?
需要焯水,因为蘑菇属于菌类,自身很难清洗干净,焯水可以将其细菌杀死一部分,也可以让蘑菇脱水,不会再炒菜时产生大量水分. 焯水方法: 将蘑菇放入煮沸的开水中3秒钟左右捞出即可. 食用蘑菇,又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌,是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称.食用蘑菇广泛分布于地球各处,在森林落叶地带最为丰富.食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品.迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇,学名为双孢蘑菇,通称为蘑菇.
丝瓜炒草菇的做法,丝瓜炒草菇怎么做好吃,丝瓜
丝瓜400克草菇150克色拉油50克盐5克味精2克大葱10克胡椒粉5克香油10克淀粉(豌豆)6克草菇烧丝瓜的做法详细步骤1.将草菇摘去根部,洗净泥沙,入沸水锅内焯水后,捞出泡于开水中;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约12克,待用.2.将丝瓜刮去粗皮,切成四条,剔去瓤,切成4厘米长、3厘米宽的斜方块;葱切段.3.锅置旺火上,放入色拉油,烧至六成热时,下入丝瓜、草菇、精盐、味精炒拌入味,撒葱段、胡椒粉,勾芡,淋香油,出锅装盘即成.
怎么清炒香菇
材料香菇 半斤 青菜 三两 大葱,姜,蒜各少许 植物油、盐、鸡精、胡椒粉、自制豆瓣酱少许 做法1 香菇去根、洗净挤干水分,掰成小扇形 2 青菜洗净,菜杆与菜叶分开切,稍大于切好的香菇块 3 葱姜切沫,蒜切薄片 4 热锅内倒油,油到五分热时放入葱姜末和蒜片 5 再放入青菜杆,翻炒两下放入青菜叶,再翻炒两下放入香菇(香菇吸油厉害,所以最后放),依次放调料 6 最后放一点豆瓣酱(郫县豆瓣也可),可另炒出来的菜有种别样的香味.
草菇虾仁豆腐怎么做?
草菇虾仁豆腐 材料: 草菇150克,豆腐1砖,虾少许,姜丝适量,浓汤宝半粒,生抽适量,生粉适量 做法: 1.草菇去根去蒂洗净焯水;豆腐切粒;虾去头去壳去尾后洗净. 2.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入虾仁炒至变色. 3.锅内放少量水,烧开后加入浓汤宝,再次烧开时加入豆腐. 4.加入草菇及虾仁搅匀,然后用生粉埋稀芡. 5.加入适量生抽调味即可. 草菇营养分析: 1. 草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力. 2. 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出. 3. 草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%.
草菇有苦味会不会中毒
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草菇苦了还能吃吗
草菇苦说明已经变质了，不能继续食用。
草菇好吃，但有股腥味，有些人会不习惯，其实，这股腥味是可以去除的，方法很简单：草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分，再用流动水冲洗干净即可。

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草菇怎么保存
首先就要跟大家说，草菇不要放进冰箱保存，原来它是一种高温食用菌，放在低于14℃的温度下会自溶成水，只有在15℃~16℃的条件下才可以保存2小时左右。
保存草菇的方法也是有诀窍的，盐水就可以帮你保存草菇，在锅中烧水，放入少许食盐，烧热后放入新鲜的草菇，等水沸腾了2、3分钟即可取出，用冷水降温后放入冰箱，就能保存4、5天了！
还有一种保存草菇的方法需要用油来炒一炒，把新鲜草菇倒入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。
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草菇炒牛蛙
材料
牛蛙150克，草菇25克，胡萝卜5克，西芹10克，姜片、葱段各少许
调料
盐3克，鸡粉3克，料酒10毫升，水淀粉少许，胡椒粉、食用油各适量
1、洗净的西芹切小段;洗好去皮的胡萝卜切成片;洗净的草菇对半切开；
2、取一只碗，放入处理好的牛蛙，加入少许盐、料酒、水淀粉，腌渍至其入味；
3、锅中注水烧开倒入草菇，焯水捞出。起油锅，爆香姜片、葱段，放入牛蛙，炒匀；
4、淋入料酒，放入草菇、胡萝卜、西芹，加盐、鸡粉、胡椒粉炒匀，盛出即可。
菇洗净焯水是什么意思
冬菇或者是某种菇洗干净之后焯水,焯水就是出水的意思,就是烧开水把菇放进去过一下水然后捞出.
蚝油草菇的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤蚝油草菇的做法步骤11.草菇洗净后切片蚝油草菇的做法步骤22.锅内水烧开后下入草菇绰水后用清水冲洗蚝油草菇的做法步骤33.锅内倒油,油温7 分热,先把生姜片爆香蚝油草菇的做法步骤44.再倒入草菇后加适量的料酒去腥蚝油草菇的做法步骤55.加适量的盐蚝油草菇的做法步骤66.半调羹生抽提鲜.蚝油草菇的做法步骤77.倒入适量的蚝油蚝油草菇的做法步骤88.一直翻炒至水分差不多收干了,加适量的白糖蚝油草菇的做法步骤99.加鸡精调味翻炒均匀后熄火.
平菇吃前用焯水吗
必须的.
草菇在做菜前要先用开水一下吗?
需要用开水焯一下.因为菌类生长过程中可能带有部分有害物质,故食用前最好先用开水烫,将该有害物质去除,然后再焖或炒.而且这样也会更容易入味,草菇的香气也会散发出来,烫一会,也会烫掉草菇上沾染的灰尘和锯末等杂物.