草菇抄肉片怎么做才好吃可口
风味草菇肉片
本期模特：Pani
场地提供：广州名匠轩·贝太整体厨房
烹制方法（两人份）
材料：猪肉(3～4两)、草菇(15个)、葱(1 棵)、生姜(3片)、蒜(4瓣)
调料：油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
腌料：酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
1、猪肉洗净切片，加1/3汤匙酱油、1/4汤匙鸡精和1汤匙生粉腌一会儿。
2、草菇洗净后切成片，葱洗净切成葱花，蒜头拍扁去衣，生姜去皮切片。
3、烧开半锅水，将草菇放入烫1分钟，然后捞起沥干水。
4、往锅里倒3汤匙油烧热，放入姜、蒜煸炒出香味，倒入腌好的肉片炒至肉色变白，倒1/3汤匙料酒炒匀后再捞起。
5、加蒜进锅烧热，将草菇倒入翻炒1分钟后，把1/2汤匙酱油倒在草菇上炒几下。
6、将肉片倒入锅，加2汤匙水、1/3汤匙盐和1/5汤匙糖炒匀，2分钟后装盘即可。
厨神贴士
1、草菇炒之前，要在滚水里烫一会儿，捞起沥干水再下锅爆炒，不飞水的草菇会有股怪味。
2、大小适中的草菇洗净削去底部后，在它头部划十字刀，洗净飞水后就可以炒或焖了；如果草菇太大的话，一来难炒熟；二来吃起来不会太爽，以切片为佳。
3、草菇具有鲜美的风味，与肉类同蒸后，草菇会与肉味相融合，吃起来味道会异常鲜美。(萧嘉宁 摄 摄影/撰文 郑巧云 除署名外)
草菇炒瘦肉怎么做?
草菇炒肉丝 开放分类: 料理、野菜食谱、草菇 草菇炒肉丝 一、原料:1. 主料:猪瘦肉250 克,水发草菇250 克.2. 调料:精盐、味精、酱油、猪油.二、制法:1. 将猪肉洗净切丝.草菇去杂洗净切片.2. 油锅烧热,投入肉丝爆炒近八成熟,投入草菇炒几分钟,放入精盐、 酱油、味精炒至肉熟入味,即可出锅.按:草菇具有降血压,抗癌的功效.猪肉具有滋阴、润燥、补肾阴、补 虚的功效.两者组成此菜,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿 物质等营养成分,具有很好的补虚作用.可作为体弱乏力、阴虚干咳,便秘、 癌症等病患者辅助食疗菜肴.草菇含有丰富的维生素C 、核酸,常食此菜,有增强人体免疫功能、泽肤健美的作用.
草菇肉片怎么做?
材料:草菇,猪瘦肉,姜末 做法:1.草菇洗净,挤干水份,猪肉切条,姜切末2.猪肉下姜末,生抽,花椒粉和生粉拌匀略腌 3.炒锅下油,凉油下肉炒散4.肉条炒至变色后下草菇,5.下葱末,蚝油炒匀,盖盖略煮后起锅.
鲍汁炒草菇肉片怎么做?
材料:草菇、瘦肉、姜丝、鲍汁、盐、生粉 做法:1、瘦肉切成薄片,用盐、生粉拌匀,腌10分钟;2、草菇对半切开,煮一锅淡盐水,放入草菇灼烫2~3分钟,捞起挤去水分,再用流动水冲洗干净,沥干水分;3、热油锅,爆香姜丝;4、倒入瘦肉片,大火滑炒至变色;5、倒入飞水后沥干水分的草菇,翻炒均匀;6、淋入适量鲍汁,翻炒均匀即可.
肉丝草菇的做法,肉丝草菇怎么做好吃,肉丝草菇
材料 草菇300公克肉丝80公克嫩姜适量青葱1根红辣椒1根盐适量酱油少许米酒少许白胡椒粉少许香油少许 做法 1 草菇洗净,若是很大颗就切半;青葱切成段状,葱白与葱绿分开;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;肉丝用少许酱油与米酒腌起来备用. 2 油热了后,将葱白、嫩姜丝、红辣椒与肉丝下锅爆香. 3 炒至肉丝熟了,把草菇与葱绿放入. 4 翻炒至草菇已经开始出水,用适量的盐与少许的米酒、白胡椒粉调味. 5 起锅前滴入少许香油,然后翻炒均匀,就可以盛盘上桌.
一道蘑菇炒肉是怎么做的?
肉炒蘑菇 材料:猪肉切片,蘑菇切块,洋葱切丝,蒜片,葱花. 首先,炒肉片(不要大火,中火即可),变色后加入酱油少许(老抽色深,生抽味鲜,看自己喜好)加入蒜片,出锅. 烧开一锅水,下入蘑菇块.水再次开后,捞出蘑菇. 锅内加入少许油,下入蘑菇.翻炒,下入少许盐.感觉油快没了,加入少许水,加盖,小火. 把炒好的蘑菇和肉放在一起,锅内加入少许油,加入洋葱,翻炒几次后,下入蘑菇和肉片,加盐,加葱花.
青瓜草菇炒肉片怎么做?
材料:瘦肉片(可以买预先腌好的)草菇200g 青瓜一根 盐 料酒 鸡精 生抽 麻油 油 姜 蒜 葱花 生粉 1. 瘦肉200-300g左右切片加入适量的盐 油 鸡精 料酒 麻油 生粉 生抽搅拌均匀腌半个小时 2. 草菇对半切开(按照个人爱好处理吧)放入水中煮一下泡冷水晾干备用 3. 青瓜洗干净切片切块也好,可按照个人爱好处理 姜蒜切片或者切粒 4. 肉片首先下锅爆炒至七八成熟盛起备用,接着直接在锅内加油烧热爆香姜蒜片,放入青瓜 草菇爆炒至七八成熟,放入肉片一起翻炒 5. 加入适量的盐 鸡精以及生抽翻炒片刻,可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒片刻 6. 上锅前撒葱花以及滴入几滴麻油即可!
毛豆草菇炒肉丁怎么做?
毛豆草菇炒肉丁原料:毛豆半斤,草菇七八个,里脊肉一小块 毛豆草菇炒肉丁调料:盐,糖,味精 毛豆草菇炒肉丁准备:1、毛豆剥壳取粒待用2、草菇洗净切开3、里脊肉切肉丁,放入碗中,加入盐、味精、淀粉、少量水调匀腌一下 毛豆草菇炒肉丁做法:1、锅上火加热,倒入适量油,倒入肉丁快速煸炒至白色盛出2、锅再入少许油,煸炒毛豆,再倒入草菇翻炒,3、加入肉丁,加适量盐,4、加水,加盖焖烧五六分钟,至毛豆酥5、加适量糖、味精调味,6、最后淋少许麻油,翻匀盛出