菜豆有什么营养?
菜豆(Phaseolus vulgaris L.)俗名刀豆、四季豆、油豆角,属蝶形花科. 菜豆属一年生缠绕性草本植物,原产美洲,现在我国各省区有广泛栽培.菜豆是夏秋两季上市的大宗蔬菜,因其色泽嫩绿、肉荚肥厚、味道鲜美、极富营养价值而深受广大消费者的喜爱,可供煮食、炒食、凉拌,还可进行干制、速冻等加工,是一种鲜嫩可口,色、香、味俱全,营养丰富的优质蔬菜. 菜豆的营养成分:菜豆(鲜)各营养成分的含量分别是:叶绿素91.93mg·kg-1,VC为133.62mg·kg-1,有机酸为172.0mg·kg-1,蛋白质含为4.27%,总糖为3.12%,含水量为90.24%.
吃芸豆的好处
芸豆的功效:解热,利尿消肿,抗癌.主治小便不利、水肿、脚气病、慢性肝炎、白细胞减少症等. 芸豆的食用方法:芸豆的家常吃法是煮粥,还可以制作成民间有名的小吃芸豆卷