小扁豆孕妇可以吃吗 吃小扁豆的注意事项
可以 吃小扁豆的注意事项1、小扁豆要彻底的煮熟 扁豆是有毒的,越嫩毒素越小,做扁豆一定要煮熟了才可以食用,如果扁豆煮时未变色,嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用.烹调前要先去掉扁豆尖及两边的荚丝,尽量购买生嫩的扁豆,一般开水浸泡15分钟后就可以.2、小扁豆可以加点蒜蓉 炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒.首先,大蒜本来就有解毒作用,所含的硫化物具有很强的抗菌作用,同时可以清除肠胃中的有毒物质.其次,大蒜中的微量元素硒,能够促进肝脏解毒,增强抗毒功能.3、小扁豆炒的时间长些 必须要彻底破坏其毒素,防止毒素残留,所以炒扁豆要尽量炒得时间长一些,直到其质地变蔫,颜色变为深绿色,在吃的时候没有腥味才可以放心食用.
兵豆和黄豆区别 黄豆是兵豆么
1.首先,黄豆是一独立的豆类来–皮黄色,可能因此而名;2.黑豆,植物和黄豆同科,外形也很像;但自有着黄豆所没有的一些营养价值和药用效果,比如:乌发健肾.3.黑黄豆,还是bai黄豆,在口感、营养、效能上和黄豆没有区别,就是颜色黑色;可能是du采用转基因的效果吧;4.黑豆和和zhi黑黄豆都是黑色;但黑豆就是黑豆,黑黄豆却是黄豆的范畴.(具体又参照dao3) 参考资料:无
小扁豆适合哪个季节熬粥喝
早补充铁剂治疗`否则影响智力发育`同时可以吃铁强化食物`
含铁丰富的食物：母乳、蛋黄、桔子汁、菜汁、菜泥、肝泥、肉泥及铁强化食品(如铁、强化的奶粉、米粉、面粉)和铁强化配方奶。肉末、鱼、豆腐、肝、瘦肉、豆制品、动物血、小米、高梁、玉米、绿叶蔬菜、黄红色蔬菜、黑木耳、海带、紫菜。
夏季，
1、小扁豆中籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。它的含铁量是其他豆类的两倍。
2、小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率。在烹调小扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。
此长寿粥主要作用是益气健脾，里面的扁豆是白扁豆、苡仁就是薏苡仁。 绿豆50g，薏仁50g，莲子50g，扁豆50g，大枣30g，枸杞10g 煮粥汤水的制作： 黄芪250g适量水泡20分钟，煮15分钟，沥出汤水。然后再将黄芪加2碗水煮20分钟，再加一碗水煮15分钟，两部分汤水合并用来煮粥(以上配料)。 前五味洗净入锅，加黄芪水，急火煮沸后慢火炖30分钟再加入枸杞，一起再煮十分钟 以上粥量五天服用材料是五天的量，黄芪每天的量是50克
60岁左右的中老年，吃什么更健康？
中老年人是很容易得病的，因为这时人体的新陈代谢减弱了，所以如果中老年人还像二三十岁那样不管身体，肆无忌惮的，那么，得病的风险就更大了。
科学研究证明，年纪大的人得心脏病和癌症的概率会更大。例如，癌症是四五十岁女性的头号杀手，心脏病位居第二。进入五六十岁，糖尿病和中风也就对你紧追不舍。
不过，如果将下列10种食物加入饮食清单中，或许可以帮助你避免一些疾病困扰。
1、南瓜
南瓜是一种富含类胡萝卜素的食物，这种物质可以帮助预防和治疗许多癌症，比如乳腺癌。
其实不止南瓜，许多红色、黄色、紫色、橙色以及深绿色的蔬菜，都富含类胡萝卜素，只不过橙色的胡萝卜和南瓜比较出众。
2、西红柿
番茄中含有一种叫番茄红素的物质，这是一种抗氧化剂，也具备抵抗癌症的作用。
值得注意的是，西红柿要加温煮熟吃，才可以帮助你的身体吸收更多的健康的抗氧化剂。虽然生吃也很美味，可以摄取更多维生素，但是就不能将番茄红素吸收完全。
3、发芽的谷物
适量的、健康的全麦谷物，包括谷物的全部麸皮、胚芽和内胚层的「芽」，都是为数不多的能降低患老年性脑病(阿尔茨海默氏症)的风险的食物来源之一。
简单来讲，就是可以用于预防中风。
4、坚果
比如核桃、开心果、杏仁等，摄入适量的脂肪酸有助降低患糖尿病的风险。
根据哈佛大学公共卫生学院的研究，核桃中富含不饱和脂肪酸，可帮助你的身体免受疾病侵袭。
5、橄榄油
植物性油脂是健康的不饱和脂肪酸的另一种来源。
尽管大豆和葵花籽油也具有一些营养物质，但橄榄油应该是首选，可助降低糖尿病和心脏病的发病率。
6、鳄梨(牛油果)
牛油果在国内比较不流行，而且价格较贵，但也可以把它算入饮食计划里。
因为牛油果所含脂肪属于较健康的脂肪，可以代替黄油成为面包的辅料，既有营养又不至于导致身体摄入太多的热量。
7、树莓
肠道消化能力减弱，身体免疫力下降，都可能令中年妇女产生炎症。缺乏膳食纤维是问题的原因之一，许多国人日均摄入不足10克膳食纤维，而中国营养学会的建议量却是每日20~35g。
树莓脂肪含量低，富含膳食纤维和抗氧化物质，100g中含6.5g膳食纤维，已可满足一日所需的18.5%，常吃可改善肠胃功能。除了树莓，其他莓类或水果亦有类似功效。
8、羽衣甘蓝
如果讨论富有营养的食物，羽衣甘蓝不算是，其营养种类不多，但它却富含α-氧化脂肪酸。
这是一种抗氧化剂，能帮助人体将葡萄糖转化为能量，有助控制血糖水平。
9、小扁豆
小扁豆，学名兵豆，富含可溶性纤维素。所有的豆类都是纤维很好的来源，其中扁豆尤其值得推荐。
食用它，可以帮助控制血糖、减少有害胆固醇，尤其适合糖尿病合并血脂异常的人吃。
10、鱼贝类
吃鱼的目的更多是为了强化免疫系统，免疫力好，就能充分对抗外来细菌的侵袭，帮助身体预防疾病。
越来越多的研究表明，鱼贝类所含的Omega-3脂肪酸有助改善免疫功能，并可减少血液凝固以及降低血中三酸甘油酯，对血管有益。
所以，年轻人不用等到中老年再去讲究养生，要从年轻的时候开始注重，要均衡营养，保持良好的生活习惯，这样人到中老年就更能保持好的身体。
中老年人怎么养生
很多老年人患的疾病通常都是年轻时忽视身体而埋下的祸患，所以到了中年，一定要注重养生保健，这样到了更容易生病的老年，就能避免或者减少一些疾病的发生率，有助于延年益寿。那么，中老年人怎么养生?
1、科学饮食
人到中年，无论体力、精力都不如往昔，易疲劳，且恢复较慢，需要消耗大量的蛋白质和各种维生素，如果不注意劳逸结合与及时补充营养，身体就会慢慢垮下去。因此，一日三餐要讲究营养均衡，荤素、粗细及酸碱合理搭配，多食蔬菜水果，少食高糖、高脂肪食物。
2、培养爱好
工作之余，要努力培养自己的兴趣爱好，如钓鱼、跳舞、打球等，这可以结交到一些志同道合的朋友，做到互相关心、帮助、互相排忧解难，并而有利于陶冶情操，调节情绪，促进身心健康。
3、加强体育锻炼
每天适当进行体育锻炼，如打球、跑步、跳舞、打太极等，可以强身健体、提高免疫力。
4、保持良好的心态
日常生活中，要养成豁达、乐观的性格，凡事要看得开，想得开，不斤斤计较。
5、养成良好的生活习惯
按时作息，不熬夜、不吸烟、不酗酒，尤其是打麻 将、斗地主、看电视、玩电脑应注意时间，适当节制。保持人体“生物钟”正常运转，以维护各个器官的正常活动，有利于预防疾病、延缓衰老。
什么叫小杂粮？与杂粮有区别？小杂粮的营养功能特点
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。
1、杂粮的营养
五谷杂粮可分成四部分：1.皮层2.胚3.糊粉层4.内胚。皮层的主要成分为纤维素，胚所含的营养素种类颇多，如维生素B族、维生素E、蛋白质。
几种常见杂粮的营养：（1）小米营养丰富。据测定，蛋白质含量达11.2%～13.4%，脂肪含量4.5%。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富，而且比例协调；（2）黑米外表纯黑，其营养价值比一般白米高。其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素等；（3）荞麦含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、B2、P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等，营养成分十分丰富；（4）燕麦脂肪含量是面粉、大米的4～5倍。必需脂肪酸含量非常丰富，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，可占全部不饱和脂肪酸的35%-52%；（5）红小豆，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养物质。其中磷的含量在豆类粮食中堪称佼佼者，每100g红豆含磷多达400mg左右；（6）绿豆，是一种高蛋自、低脂肪食物。绿豆中含蛋自质高达22％～25％，比大米高3倍；绿豆中还含有多种氨基酸和维生素A、B1、C以及铁、磷、钙等矿物质。
2、杂粮的保健作用
消费者渴求营养丰富、美味可口、用多种粮食制作的食品。而荞麦、燕麦、小米、豆类等多种杂粮中富含蛋白质、膳食纤维、芦丁、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿质元素，不仅营养丰富还有很好的保健功能，对老年性疾病有很好的防治作用。
部分常见杂粮的保健作用：（1）荞麦还含有许多功能性组份：类黄酮、黄酮、植物甾醇、荞麦碱与硫胺素结合蛋白等。类黄酮是一类主要的天然抗氧化剂。膳食类黄酮可以预防心血管疾病与癌症，还可以减少血液胆固醇水平、保持毛细血管与动脉的柔韧性、降低血压与防治动脉硬化、糖尿病、青光眼等疾病。此外,荞麦还有健胃、免疫、消炎、除湿热、祛风痛、清热解毒之作用。荞麦中还含特有的芦丁，有很好的降糖降脂作用。（2）莜麦中富含水溶性膳食纤维和β－葡聚糖、皂甙等，利于预防和治疗心血管疾病、糖尿病、脂肪肝，并可有效地防治结肠癌、便秘、静脉曲张等疾病。对中老年人增强体力、延年益寿大有裨益。而莜麦面作为治疗糖尿病食品一直在民间广泛流传。（3）高粱比其它谷物难于消化（相对较慢），同时更具有饱腹感，因此非常适合于糖尿病人食用。因为高粱的消化性差，饱腹感好，因此还适于作为减肥食品。（4）小米具有清热、消渴、利尿作用，对脾胃气弱、食不消化，反胃呕吐等症具有很好的作用。（5）大麦有和胃、宽肠、利水的作用，可辅治食滞泄泻，小便淋痛、水肿、烫伤等。（6）红小豆自古以来就是解毒利水的良药。（7）绿豆味甘性寒，有祛热解暑，利尿消肿，润喉止渴，明目降压，清胆养胃的功效，故有“消暑解毒的良药”、“粮食中的绿色珍珠”等美称。
陕西小扁豆咋吃
熬粥,或煮熟下面条吃板豆面
大豆美容吗
其中大豆营养尤其高，含有大豆异黄酮、大豆皂角苷和大豆卵磷脂等。大豆异黄酮类似女性荷尔蒙，有助改善更年期症状，最好一天吃60克，相当于一包纳豆的份量。大豆皂角苷能抑制血栓生成、防止动脉硬化，还能抑制胆固醇的活动，长期食用能改善肥胖体质。卵磷脂，则是形成身体细胞膜、脑细胞和神经细胞的重要元素，因此能抗老化和预防糖尿病。
美国兴起豆食热潮，不但为健康，更为了美容
本来，美国人也是经常吃豆的，但都是家庭料理，上不了大场面。但最近，时髦餐厅和咖啡厅，都不约而同推出很多豆料理。刚开始是素食者为补充蛋白质而吃豆，现在是时尚人士为美容而吃豆。
过去美国人常吃红色菜豆、鹰嘴豆等，现在最爱吃的则是大豆，大豆的异黄酮是植物性激素，美容效果早已受到公认，而且安全、无副作用，所以特别受青睐。
豆食历史悠久，营养价值高
以豆子作为食物，历史相当久远呢。早在7500年前的美索不达米亚，就有吃豌豆和兵豆的遗迹。吃菜豆也有6000年，而大豆4000年前就已在中国大范围种植，有历史记载为证。中医认为豆能治百病，《神农本草经》中就明言：大豆和小豆有医药同等的功效。而联合国统计的全球每年生产的可食用豆类有5700万吨之多。
大豆异黄酮的神奇功效
大豆含有让皮肤毛发漂亮的蛋白质，但脂肪却较低，多吃大豆少吃肉，能达到健康减肥的效果。大豆异黄酮堪称植物胎盘，有类似女性荷尔蒙的作用，不但美白、抗老化，还能抑制体毛。现在还出现了很多以大豆为主要成分的化妆品和健康食品。
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土豆属于杂粮吗，和土豆相比哪个营养高？
你好，马铃薯含有大量碳水化合物，还含有20%蛋白质，18种氨基酸、矿物质（磷、钙等）、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝等，也可以酿造酒或作为牲畜的饲料。
营养成分
一般新鲜薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
马铃薯中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动[8]，疏通肠道。
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。
用土豆切片敷脸还有美白功效。
土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。
药用价值
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
据国外研究显示，土豆中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡[8]，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。[9]
注意事项
马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg，所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。[10]
薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低，很少有马铃薯中毒事件发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。